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Au fil des siècles le fleuve a pris plusieurs appellations différentes, selon les peuples qui habitaient sa vallée. Les Grecs l'appelaient Assinos, alors que Pline l'Ancien et Appien lui donnèrent le nom de Asines et Onobalas respectivement ; et encore, les musulmans l'appelaient Al Quantarah ou Cantarache (qui signifie 'pont' en arabe), tandis que Frédéric III d'Aragon employait le nom Flumen Cantaris.
Les Communes du Parc sont riches de témoignages historiques et méritent sans doute d'être visitées si l'on veut mieux connaître les origines de la Vallée.