Chou rouge de Mojo

Cette variété locale bénéficie du gradient thermique des aires au pied de l'Etna, qui favorise sa saveur organoleptique et son intense pigmentation anthocyanique.

Une importante activité de valorisation est actuellement en cours, soutenue par l'Université de Catane, l'Organisme de gestion du Parco Fluviale de l'Alcantara et la Municipalité de Mojo Alcantara. Les propriétés des Brassicacées et la synergie avec la qualité environnementale de l'espace protégé en font un produit recherché aussi bien par les consommateurs que par les agriculteurs.