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Rotkohl aus Mojo

Einheimisches Produkt

Der Rotkohl aus Mojo ist eine einheimische Kohlart, die dank dem Temperaturgradient der Gebiete am Fuße des Ätnas (Starke Temperaturschwankungsbreite zwischen Tag und Nacht), eine besondere organoleptische Schmackhaftigkeit und die Anthocyane-Pigmentierung hat. Die Universität von Catania, die Parkverwaltung des Alcantara Flussparks und die Gemeindeverwaltung von Mojo Alcantara haben eine bedeutende Arbeit zur Erschließung/Typisierung dieses Produkts durchgeführt. Die gesundheitlichen Eigenheiten der Kreuzblütler, die Synergie und die Umweltqualität des Schutzgebiets machen den Rotkohl ein von den Verbrauchern und von den Bauern sehr begehrtes Produkt.


Rotkohl aus Mojo
Rotkohl aus Mojo
(photo von: Archivio PRFAL)
 
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